キモノミ

  • 2012/11/11 21:26
  • Category:
今日、蛸庵のメニューを見ていると

カワハギの下に『キモノミ』とある。

ん、なんだ???

私『マスター、キモノミって何?』

マ『カワハギの肝だけ』

カワハギ加工品の出荷によって、残った肝だとのこと。
ふむ、一番美味しいトコなのになあ。

杉浦民平の著書に『カワハギの肝』というのがあるほどなのだ。

肝の写真はFBにアップしたから、こっちはオシンコなのだ。
DSC00881.jpg
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